Crea Fuerteventura
Jornadas
Martes 20 Septiembre 2022
CHEFS: BEÑAT ORMAETXEA – YARELI PÉREZ
09.30h
Acreditaciones
10.00h
Presentación de las Jornadas
10.15h
Taller Cocina I
11.45h
Pausa/Café
12.00h
Taller Cocina II
13.45h
Degustación
17.00h
Mesa Redonda
Aquí hay Tomate. Una Transformación digital. “Los tomates de Fuerteventura: de la huerta a la mesa”
Intervienen:
- Francisco Almeida Ossa, Coordinador de la Cátedra Atlántica de Gastronomía.
- José Martín Guerrero, Director del programa de diversificación tomatera de la Consejería de Agricultura del Gobierno de Canarias.
- Javier Manrique de Lara Velasco, Representante de la Cooperativa Agrícola de Gran Tarajal y Asesor Técnico en agricultura, encargado de Gesplan en el Semillero de plantas autóctonas.
- Juan Miguel Torres Cabrera, Doctor en Ciencias Biológicas por la ULL, miembro de varios proyectos de investigación de los suelos de las Islas Canarias, los sistemas de cultivo en gavias y la recuperación de variedades de tomate de Fuerteventura entre otras cosas.
- Beñat Ormaetxea, Chef del “Restaurante Jauregibarria”, en Amorebieta (Vizcaya)
- Sergio Ortiz de Zarate, Chef del “Restaurante Zarate”, en Bilbao.
- Pietro Epifani, Chef del Restaurante “Mama Gastro Adventure”, en Gran Tarajal
Modera:
- Francisco Almeida Ossa, Coordinador de la Cátedra Atlántica de Gastronomía.